الحلو مر

nuancier peinture

 مشروب ، يقدم ، في 

 مائدة  ، الإفطار ، الرمضاني ، 

Drink, submit, in, table,
Iftar , Ramadan ,

الحلو ، مر ،  مشروب ، تقليدي  ، متوارث عبر ، الأجيال ، أو مايسمي ، ( بالآبري ) ، وهو معقد في طريقة تصنيعة ، وهو في الاساس خليط من ( الذرة المخمرة وبعض الاعشاب ) ، ويحتاج لإنتاج المشروب المميز عدة أيام ، بحيث توضع الذرة علي ( الخيش ) وترش بالماء لعدة أيام ، حتي تنبت ويخرج منها الزرع ، وتسمي هذه العملية ( بالزريعة ) ، ويقص الزرع بعد ذلك ويرمي وتؤخذ الذرة النابتة ، تجفف وتطحن وتوضع علي النار وتوضع معها البهارات ، وبعد ذلك تشكل علي شكل أقراص في ( صاج ) علي نار قوية ، وتسمي هذه المرحلة ( بالعواسة ) ، وبعد ذلك تقوم النساء بتجفيف تلك الأقراص وتحفظ ، وعندما يأتي ( الشهر الفضيل ) تنقع في الماء وتصفي ويسمي محلولها ( الحلو مر ) ، علي أن يحلي بالسكر ويقدم باردآ ، ورمضانكم أحلي مع الحلو مر ...